Hay que decir que El Bar de Paco Morales en Córdoba es una taberna con glamour que nació con el objetivo de acercar a los cordobeses los platos de este gran chef que regenta la cocina del Noor Restaurante con dos estrellas michelin, que ya visitamos en otra ocasión.
El Bar de Paco Morales en Córdoba
Durante nuestra anterior visita a Córdoba disfrutamos de las maravillas de esta ciudad andalusí y degustamos los platos con estrella del Restaurante Noor. Recientemente hemos vuelto a pasear por las calles de Córdoba y a la hora de comer optamos por el Bar de Paco Morales, antes Bar Nanita, una moderna taberna ubicada en el Pasaje Rumasa de Avenida Los Tejares 16, en el centro de Córdoba. Una propuesta de alta gastronomía en plan informal a tener en cuenta, situada fuera del circuito turístico de la ciudad.
Nuestra intención era degustar los platos basados en la cocina cordobesa con el toque personal de este inquieto cocinero. El local estaba decorado con mucho gusto y disponía de una barra, un coqueto comedor y una terraza exterior, que fue donde nos acomodamos.
Sabores de Córdoba
Repasando la carta encontramos platos muy originales basados en productos de la gastronomía cordobesa y a precios asequibles. Además el trato de las camareras, muy profesional y cercano, nos hicieron sentir como en casa.
En primer lugar pedimos una copa de Gazur (3,50€/copa) un vino tinto joven de la DO Ribera del Duero.
Enseguida nos dejaron en la mesa un aperitivo en forma de Plátano frito con crema de queso espolvoreado de tajín, cortesía de la casa.
Comenzamos con unos Boquerones en vinagre con requesón, filamentos de anchoas en salazón, piparras, tomate rosa y mini pepinos (9,25€), un juego de sabores alrededor de este delicado pescado.
Continuamos con un original y delicioso Nigiri andalusí, elaborado con salmón soasado sobre un cous-cous de espinaca y acompañado de una salsa ponzu de miel de caña (8,50€).
Vajilla colorista
Cada especialidad venía emplatada en una elegante vajilla con toque retro que realzaba cada plato. También fue el caso del delicado y adictivo Ajoblanco cuajado con gamba blanca y almendra (8,50€).
Luego degustamos las Gambas con aguacate (9,50€) un plato sorprendente preparado con unas crujientes gambas de cristal fritas sobre aguacate y maíz.
También probamos la Presa a la moruna (16€), una sabrosa carne de cerdo con yogurt y menta.
Postre delicioso
Para rematar este desfile de platos nos decantamos por el dulce y refrescante Bizcocho de chocolate con plátano caramelizado, helado y dulce de leche (5,50€).
Tenemos que decir que sentados a la mesa del Bar de Paco Morales volvimos a disfrutar de los platos con el sello de este sensacional cocinero, a unos precios más asequibles. Una opción muy interesante para disfrutar de la alta gastronomía en plan informal en el centro de la ciudad, fuera del circuito turístico de Córdoba.
Dirección: Pasaje de Rumasa, Av. Ronda de los Tejares, 16, Córdoba
