En uno de nuestros viajes por Andalucía visitamos la localidad jienense de Linares, donde descubrimos qué ver en Linares y sus tapas.
Qué ver en Linares y sus tapas
Durante nuestra visita a Linares disfrutamos de algunos de los secretos del AOVE de Jaén, visitamos el Yacimiento arqueológico Cástulo y el Monumento Natural El Piélago. Además paseamos por sus calles y degustamos los platos de autor del Restaurante Los Sentidos y nos fuimos de tapas por varios bares de Linares.
Alojamiento rural Finca Vizconde
En primer lugar nos alojamos en Arquillos, a unos 25 kilómetros de Linares, en la Finca Vizconde, un antiguo cortijo reconvertido en un acogedor alojamiento rural. Además de dormir en sus cómodas dependencias y disfrutar rodeados de olivos y verdes campos, realizamos una actividad muy interesante relacionada con el aceite de oliva.
Comenzamos el día elaborando aceite de oliva de forma tradicional en una almazara portátil, asesorados por David, un apasionado de este producto de Jaén.
Monumento Natural El Piélago
Después de esta experiencia tomamos la carretera A-312 en dirección a Linares y a unos 14 kilómetros llegamos al Monumento Natural El Piélago.
Disfrutamos del paisaje contemplando las aguas del río que bajaban con fuerza por un estrecho cañón.
En primer lugar dejamos el coche en el aparcamiento de tierra junto a la carretera. Luego bajamos por un sendero hasta el Puente romano de Vadollano, que con sus dos arcos cruzaba el río Guarrizas.
Esta joya de la arquitectura civil romana formó parte de la Vía Augusta, una calzada romana que iba desde Roma a Cádiz.
Yacimiento arqueológico Cástulo
Después nos dirigimos en coche al Yacimiento arqueológico Cástulo, donde se encontraban los restos de la ciudad ibero-romana de Cástulo. Para ello nos acercamos a Linares, situado a unos 13 kilómetros y desde allí recorrimos unos 8 kilómetros por la carretera JA-4102 en dirección Torreblascopedro. Más adelante luego tomamos el desvío señalizado hasta el Cástulo.
La historia de Cástulo comenzó en la Edad de Bronce y después de ser la capital de Oretania y una de las principales ciudades ibero-romanas de la Península Ibérica fue abandonada a finales del siglo XIV. Pero sus restos se han conservado en muy buen estado hasta la actualidad y los objetos encontrados en este yacimiento están expuestos en el Museo Arqueológico de Linares.
Comenzamos el recorrido en el edificio del centro de recepción de visitantes, donde nos mostraron un audiovisual con la historia de la ciudad amurallada de Cástulo. La visita por libre se podía realizar en una hora y había varios itinerarios para recorrer esta antigua ciudad. También se podía reservar una visita guiada por el Yacimiento de Cástulo, de una duración de 2 horas.
Acrópolis occidental
Antes de entrar a la zona amurallada encontramos una necrópolis con una tumba ibera y otra romana. Después nos dirigimos hacia la Puerta Argentaria y llegamos a la acrópolis occidental, donde destacaba el santuario romano construido sobre la Torre Alba, una fortificación cartaginesa. También había varias instalaciones hidráulicas, una cisterna romana y una era empedrada del siglo XIX, junto a una vivienda abandonada.
Ciudad Baja
Continuamos caminando hacia la Ciudad Baja y pasamos junto a unas Termas romanas menores. Después llegamos al yacimiento del Templo del emperador romano Domiciano, donde se encontraba el espectacular Mosaico de los Amores (siglo I-II).
Plaza de Armas
Continuamos hacia el sur y salimos de la ciudad amurallada para acceder a un cerro donde se encontraba la Plaza de Armas. Desde aquí se contemplaba el paisaje de ribera del río Guadalimar y los campos de olivos.
Todavía se conservaban los restos del Castillo de Santa Eufemia, presidido por dos torres, una almohade y otra de la época cristiana. El castillo fue abandonado a finales del siglo XIV y significó el final de la ciudad de Cástulo.
Centro urbano
Volvimos a entrar en la zona amurallada y nos dirigimos al Centro monumental de la ciudad de Cástulo, que tuvo su máximo esplendor en el siglo II cuando se construyeron unas nuevas Termas mayores y las letrinas.
Muralla Norte
Finalmente fuimos regresando hasta el centro de recepción, pero antes nos desviamos hacia la Muralla norte romana, que se asentaba sobre la antigua muralla ibera. Allí destacaba un monumento funerario con su portada que en su día estuvo flanqueada por dos leones de piedra.
Restaurante Los Sentidos de Linares
Después regresamos a Linares y nos dirigimos a comer al Restaurante Los Sentidos, un templo de la cocina de autor que giraba alrededor del AOVE de Jaén.
Sentados en uno de los comedores de este antiguo palacio de principios del siglo XIX probamos el Menú Degustación GastrÓleo (46,50€) disfrutando de las creaciones gastronómicas del cocinero Juan Pablo Gámez.
De Tapas por Linares
Además disfrutamos de la costumbre arraigada en Linares de ir de tapas por sus bares y degustamos algunas exquisiteces tradicionales y modernas, que servían gratis con cada consumición.
Bar El Cordobés
En primer lugar visitamos el Bar El Cordobés, en la calle Doctor Fleming 6, un coqueto local especializado en tapas de caracoles, cabrillas y paella.
Cuando entramos estaba a tope pero pudimos hacernos un hueco en la barra y pedimos unas cañas de cerveza (2,40€ con una tapa) acompañadas de una Tapa de Caracoles en caldo y de Codorniz a la plancha (suplemento 0,20€).
Como estábamos a gusto y los camareros eran atentos y servían con agilidad pedimos varias rondas. De esta forma probamos la Tapa de paella de caracoles y la Tapa El Cordobés, una deliciosa especialidad de la casa. Además se podían pedir tapas extras sin bebida (1,60€/tapa extra).
Bar Alejo
Muy cerca se encontraba el Bar Alejo, en la calle Doctor Fleming 4, que disponía de una gran terraza. Pedimos unas cañas de cerveza acompañadas de una Tapa de Fajita de pollo y una Tapa de Serranito.
Taberna La Esquinita del Alejo
Después fuimos a la Taberna La Esquinita del Alejo, calle Sagunto 5, un local moderno que ofrecía tapas muy originales fusionando sabores.
Pedimos unas cañas y probamos una Tapa de Quinoa con verduritas y una Tapa de Hamburguesa La Esquinita, con mostaza de Dijón y cebolla al oporto. También degustamos la Tapa de Lagrimas de pollo crujiente con corn flakes y salsa de queso.
Taberna El Albero
Luego nos desplazamos hasta la Plaza San Francisco y nos acercamos a la Taberna El Albero, calle Pérez Galdós 26, un local tradicional con fotos antiguas y de temática taurina. Con las cañas de cerveza probamos una Tapa de Carne con tomate y una Tapa de callos de ternera, auténtica comida casera.
Taberna Lagartijo
Muy cerca se encontraba la Taberna Lagartijo, calle Pérez Galdos 27, que también era un Museo taurino, donde probamos una Tapa de Boquerones fritos y una Tapa de Torreznos fritos.
Taberna La Carbonería
También entramos en la Taberna La Carbonería, calle Zabala 9, un coqueto local con un buen ambiente, que servía tapas muy cuidadas. Pedimos unas cañas y probamos su Tapa de Lomo de Orza.
Pipirrana
También visitamos la Taberna Minera Pipirrana, en la calle Joaquín Ruano 15, un local moderno y elegante abierto en 2020 con la misma filosofía que el Restaurante Los Sentidos, pero en formato de tapa y picoteo más desenfadado.
Nos acomodamos en la terraza de mesas altas y pedimos unas copas de cerveza (2,80€) y elegimos la Tapa de ensaladilla de gambas con jamón frito y el Taco en tortilla de camarones.
Cada tapa era una delicado bocado con un sabor tradicional pero con un toque personal vanguardista. También degustamos la Tapa de Morro a las 5 especias como en Bamboleo y una Tapa de queso añejo con membrillo.
Además en la Taberna Pipirrana disponían de tapas dulces y rematamos la visita tomando un vino albariño (3,40€) con la Tapa de aceite y chocolate.
Taberna Montés
Después nos dirigimos a la Taberna Montés, en la calle Cervantes 8, donde nos sentamos en su terraza y pedimos unas cañas con una Tapa de Lomo frito y una Tapa de Boquerones.
Desayunos y postres
Además de las tapas de los bares de Linares, también disfrutamos de la costumbre de desayunar en los bares y de tomar un un buen café con unos dulces.
Bar Cafetería Viena
Los días que estuvimos en Linares desayunamos en el Bar Cafetería Viena, calle la Virgen 20, donde disfrutamos de un buen desayuno bien atendidos en su terraza y a un precio asequible (2,50€)
Cafés Cástulo
Uno de los días tomamos un buen café cortado acompañado de un cucurucho de helado y de un crep de chocolate caliente en Cafés Cástulo, en la calle Sagunto s/n.
Para terminar podemos decir que mereció la pena la visita a esta localidad del norte de Jaén, donde descubrimos qué ver en Linares y disfrutamos de su gastronomía y de la costumbre de ir de tapas.
