La gastronomía del mundo se va abriendo un hueco en la villa bilbaína y por esto vamos a hablar de 12 Restaurantes internacionales de moda en Bilbao. En otra ocasión ya hemos citado 10 restaurantes para comer un buen menú del día o de fin de semana en Bilbao. Pero ahora nos vamos de viaje por las cocinas del mundo sin salir del botxo bilbaíno.
12 Restaurantes internacionales de moda en Bilbao
Como hemos comentado, cada vez es más fácil degustar excelentes platos de la cocina internacional en los restaurantes de Bilbao. En este repaso descubriremos 12 restaurantes internacionales de moda en Bilbao, donde viajaremos degustando los sabores auténticos de los cinco continentes.
Waman Restaurante
Comenzamos en el Waman Restaurante, donde disfrutamos de auténticos platos peruanos de alta cocina elaborados con productos locales. Además este local, recién abierto en el Barrio de Deusto de Bilbao, esta decorado con mucho gusto.
Sentados en su elegante y funcional comedor probamos varios platos como el Ceviche Waman (18€) y el Pato y Tubérculos (17€). También nos prepararon un Pisco Sour (9€), un refrescante cóctel peruano.
Waman Restaurante
Dirección: Madariaga Etorbidea nº 5, Bilbao
Teléfono: 688 85 82 17
Monocromo
Seguimos con el Monocromo, una “vermutería undergroung” con mucho éxito en la villa bilbaína, donde se pueden degustar platos de cocina fusión de aquí y de allá. Además disponen de un pequeño comedor con la cocina a la vista y un servicio de sala muy cercano y profesional. Para romper el hielo tomamos un Negroni Gold (6€) un cóctel de vermut rojo, campari, ginebra y cava.
Cocina a la vista
Probamos el refrescante Ceviche de tomates con sardina ahumada (1/2 ración/ 7€) y las sabrosas Gyozas de cordero lechal en su jugo (1/2 ración/ 5€).
También degustamos unas delicadas Anchoas a la brasa sobre una salsa de txakoli y hongos (14€) y la exquisita Presa ibérica 100% a la brasa (18€) acompañada de una crema fría de Idiazabal y setas.
Rematamos con un Soufflé fluido de 3 chocolates con salsa de mantequilla y helado de Haba Tonka (6,50€).
Monocromo
Dirección: Heros Kalea, 11, derecha, Bilbao
Oh! Taku
Continuamos con Oh! Taku, un auténtico paraíso del ramen japonés en el centro de Bilbao. Además, su buen hacer viene avalado por el Restaurante Kuma, el templo de la alta cocina japonesa en Bilbao.
En el Oh! Taku probamos el Ramen Vegetal (12€) y el Ramen Tori Paitan (11€) y les añadimos el extra de huevo ecológico cocinado a 64º (1,50€). La base del ramen son los fideos finos de trigo y un caldo de pollo, gallina y verduras o solo verduras, cocinado a baja temperatura durante 8 horas.
Además pedimos un sabroso Bao de salmón (4,80€) y el delicioso Tartar de atún estrellado picante con un huevo a baja temperatura (20€). También probamos unos mochis de chocolate, tiramisú y tarta de queso (2,50€/unidad)
Oh! Taku
Dirección: Heros Kalea, 14, Bilbao
Cevitxef
Ahora viajamos hasta el Cevitxef para disfrutar de los platos peruanos y venezolanos con el toque de autor del equipo de los chefs venezolanos Txamo y Yefferson.
En primer lugar probamos el Ceviche de pescado (200gr/ 19€) elaborado con trozos pequeños de pescado marinados en leche de tigre con ají.
También degustamos el Tiradito de salmón (14€), unas láminas de pescado crudo bañadas en leche de tigre con salsa Nikkei.
Como platos calientes elegimos los Tallarines con txangurro (19€) y unas espectaculares Zamburiñas a la parmesana (6 unid/ 21€).
Cevitxef
Dirección: Alameda de Recalde, 53, Bilbao
Jazmino´s
Continuamos nuestro viaje gastronómico por Bilbao y recalamos en el Restaurante Jazmino´s, un rincón dedicado a la cocina libanesa y de Oriente Medio. Este proyecto de Paula Sandoval arrancó a finales de 2019 y está causando sensación en la villa bilbaína con sus especialidades árabes a la brasa. Además disponían de una tienda, donde vendían productos de elaboración artesana. También se podían adquirir varias prendas de su uniforme de trabajo diseñadas por el estudio barcelonés Bastida, centrado en la ropa de trabajo personalizada y en soluciones textiles.
En nuestra visita probamos varias especialidades árabes, comenzando con un Hummus con feta y pepinillos (6,50€) y un Taboulé de cous cous (7€) acompañados de un pan de pita y un pan crujiente respectivamente.
Sabores árabes a la brasa
También degustamos un contundente Kebab de cordero (9,80€) macerado y cotado a cuchillo envuelto en pan de pita y un exquisito Shawarma de pollo (9,50€) un pan libanés enrollado y relleno de pollo, feta, cebolla roja, pepinillo, tomate y un tandoori de verduras braseadas.
Jazmino´s
Dirección: Fernández del Campo Kalea, 17, Bilbao
Uarike
Nuestro siguiente destino será el Uarike, un restaurante especializado en la cocina peruana, que recientemente ha cambiado de ubicación a un local más amplio y con una decoración sorprendente. Disponían de una amplia carta con ceviches, causas, anticuchos y chufas, donde se reflejaba fielmente la gastronomía mestiza peruana, basada en la cultura inca y con influencias europeas, africanas y asiáticas.
Menú del día
Además, de martes a jueves, servían un Menú del día (15€/persona) y fue lo que probamos. Comenzamos con un primer plato cada uno, Tallarines salteados con pollo y verduras al wok y unos Makis de causa limeña.
Proseguimos con unos deliciosos Tacos de lomito de ternera salteado y una jugosa Picaña de vaca.
Finalizamos con un postre cada uno en forma de Brownie de chocolate con nueces y helado de mango y una exquisita Tarta de queso y fruta de la pasión. Una interesante incursión en la gastronomía andina.
Uarike
Dirección: Egaña Kalea, 27, Bilbao
Dando la Brasa
Continuando con nuestro viaje por las cocinas del mundo nos iremos hasta el Restaurante Dando la Brasa ubicado en el barrio emergente de Bilbao la Vieja. Este local lleva desde 2010 mostrando sus creaciones gastronómicas, basadas en el mestizaje de la cocina tradicional latinoamericana y de la japonesa.
Entre otros platos probamos la original Ensalada Cesarito (9€) y un delicioso Tataki de atún rojo (18€). Una velada muy interesante.
Dando la Brasa
Dirección: Arechaga Kalea, 7, Bilbao
Kuma Bilbao
Seguimos disfrutando de la cocina fusión en el Kuma Bilbao, un verdadero templo de la alta cocina japonesa en la villa bilbaína. A los mandos de este restaurante estaba el cocinero Daniel Lomana, un apasionado de la cultura y de la gastronomía nipona.
Sentados frente a la barra de madera, donde oficiaban los cocineros preparando cada plato, probamos un delicioso Tartar de Akami con huevo y trufa (19,80/ media ración) y un exquisito Sashimi de carabinero (15,50€/100gr). Una cocina de sensaciones, texturas y sabores que nos transportó al país del sol naciente desde Bilbao.
Kuma
Dirección: Ercilla Kalea, 8, 48009 Bilbo, Bizkaia
Kimtxu
Nuestra próxima parada será en el Restaurante vasco-asiático Kimtxu, un referente en la cocina fusión en Bilbao, que elabora sus platos creativos con productos locales y técnicas asiáticas. Al frente de este innovador proyecto gastronómico se encuentra Iván Abril, un inquieto cocinero apasionado de la cultura oriental.
Durante nuestras visitas hemos probado el menú del día (20€/persona) y el menú degustación (38€) destacando platos como el Tataki de pato con salsa de wasabi y alcaparras y los Fideos Udon salteados con mejillones, salsa de marisco y curry.
Kimtxu
Dirección: Henao Kalea, 17, Bilbao
Demaio
Ahora nos acercamos a la cocina italiana para descubrir el sabor de la auténtica pizza, uno de los iconos de la gastronomía de Italia. Ya hablamos en otra ocasión de algunas buenas pizzerias de Bilbao donde destaca el buen hacer de los hermanos calabreses Gioel y Mattias Demaio en Demaio Pizza Gourmet.
En sus diferentes hornos cocinaban excelentes pizzas romanas y napolitanas utilizando productos italianos. En nuestra visita probamos la pizza napoletana La Speciale (15,90€) y la pizza romana La Trentina (14,90€), ambas elaboradas con una masa preparada con harina italiana 100% ecológica.
Demaio Pizza Gourmet
Dirección: San Frantzisko Kalea, 10, Bilbao
Nuevo local en calle San Vicente de Bilbao
Grecococina
Sin abandonar la costa mediterránea nos vamos al Grecococina, un restaurante griego de verdad que ha conquistado los paladares de Bilbao. Además de los platos tradicionales del país heleno también se pueden probar vinos, cervezas y licores griegos.
En sus coqueto comedor degustamos unas deliciosas Gávros Mariné o Anchoas marinadas sobre una ensaladilla encurtida de hinojo y cebolla (12€). También disfrutamos del sabor de las Garídes Santorínis o Gambas salteadas con spaghettis vegetales sobre una adictiva crema de ouzo y cúrcuma (15€).
Y como no, probamos la tradicional Mussáka griega (14€) y el cremoso Yogur griego con dulce de frutas en almíbar, miel y nueces (7€).
Grecococina
Dirección: Henao Kalea, 30, Bilbao
Tapachula
Finalizamos este viaje gastronómico degustando la auténtica comida de México en la Cantina Tapachula, que abrió sus puertas en 1996 en pleno centro de la villa bilbaína.
Cuando entramos en el local nos sentimos como en una verdadera cantina mexicana, donde disfrutamos de unos Totopos de tortilla de trigo fritos chorreados con salsa de queso y pico de gallo ( 9,35€). También probamos las Enchiladas Alicia, unas dobladas de maíz rellenas con pollo, bañadas con salsa ranchera, pico de gallo y queso rallado (13,20€).
Cantina Mexicana Tapachula
Dirección: San Mames Zumarkalea, 28, Bilbao
De esta forma cerramos esta relación de 12 restaurantes internacionales de moda en Bilbao y esperamos que nos acompañéis en este viaje por las cocinas del mundo sin salir del botxo.
