Una parte muy importante de nuestros viajes es el aspecto gastronómico que nos ayuda a descubrir los sabores y los productos de los sitios que visitamos. Por ello vamos a destacar 12 restaurantes muy recomendables en España.
12 Restaurantes muy recomendables de España
En primer lugar hay que decir que es un verdadero placer disfrutar con el trabajo de los cocineros y los camareros que transmiten su pasión por la cocina y la gastronomía. Por este motivo en esta relación de 12 restaurantes muy recomendables en España encontramos locales donde prima la cocina de mercado, la alta cocina, la tradicional o la cocina internacional de todos los niveles y precios.
Los Sentidos en Linares
Comenzaremos en Andalucía, donde tuvimos la suerte de degustar los platos creativos y con sabor del Restaurante Los Sentidos de Linares, ubicado en un edificio histórico rehabilitado de principios del siglo XIX. En esta ocasión disfrutamos de su Menú Degustación GastrÓleo (46,50€), una selección de las mejores creaciones del equipo del cocinero Juan Pablo Gámez, con el AOVE de Jaén muy presente en cada plato. Un verdadero placer.
Restaurante Los Sentidos
Dirección: Calle Doctor, 13, Linares
Kabo en Pamplona
El Restaurante Kabo de Pamplona o Iruña ha sido una de las gratas sorpresas gastronómicas de este año. En este acogedor y moderno local disfrutamos de una cocina honesta y moderna basada en las verduras y en los productos navarros bien tratados. Al frente de este proyecto se encontraba una joven pareja formada por el cocinero Aaron Ortiz y por Jaione Aizpurua como sumiller y jefa de sala. Finalmente optamos por probar el Menú Degustación (36€ /fin de semana y 26€ / de lunes a viernes).
Restaurante Kabo
Dirección: Avenida Zaragoza 5 (Hotel Avenida) 1ª Planta, Pamplona
Arrea! en Kanpezu
Nuestra siguiente parada gastronómica la realizamos en la Montaña Alavesa donde comimos en el Restaurante Arrea! de Kanpezu. Hay que decir que teníamos ganas de conocer este nuevo proyecto del cocinero Edorta Lamo, conocido por sus creaciones vanguardistas y divertidas en el bar de pintxos A Fuego Negro de Donostia. Ahora ha vuelto a casa para poner en valor los productos, las tradiciones y a la gente de esta comarca alavesa. Nosotros probamos el Menú Mendialdea (35€/persona) confeccionado con platos de la carta, que cambiaban dependiendo de la temporada y la disponibilidad en el mercado. Un acierto.
Restaurante Arrea!
Dirección: Subida al frontón, 46, Kanpezu, Araba
Martes cerrado
Asador Borda Berri en Vitoria-Gasteiz
Continuamos este viaje gastronómico y nos vamos hasta Vitoria-Gasteiz para sentarnos a la mesa del Asador Borda Berri, ubicado en un caserío de piedra con una original y atrevida decoración. Aunque estaba especializado en carnes y pescados a la brasa nos decantamos por probar su Menú Degustación (46€), lleno de platos muy sugerentes.
Asador Borda Berri
Dirección: Calle Hueto Arriba-Oto Goien, 5, Vitoria-Gasteiz
Kuma en Bilbao
Siguiendo en el norte nos sumergimos en las calles del centro de Bilbao para deleitarnos con los sabores japoneses de alta cocina del Restaurante Kuma, uno de los lujos gastronómicos de la villa bilbaína. El experimentado cocinero Daniel Lomana, basándose en los principios tradicionales de la gastronomía nipona, crea unos platos sorprendentes y llenos de sabor. Nosotros probamos entre otras delicias su Sashimi de carabinero (15,50€/100gr), sus originales Nigiris (4-5€/pieza) sus cortes de salmón y el adictivo Tartar de akami con huevo y trufa (19,80€). Un verdadero viaje por los sabores de la cocina de Japón, sin salir de Bilbao.
Restaurante Kuma de Bilbao
Dirección: Ercilla Kalea, 8, Bilbao
Teléfono: 677 48 33 48
Zarate en Bilbao
Seguimos en Bilbao para visitar el Restaurante Zarate (una estrella michelin) uno de los paraísos gastronómicos del centro de la villa bilbaína. Al frente se encontraba el cocinero Sergio Ortiz de Zarate que elaboraba unos platos creativos de alta cocina, sin olvidar los sabores tradicionales, especialmente el de los pescados frescos. En esta ocasión probamos su Menú Zarate (69,30€/persona) compuesto de 8 platos, una verdadera experiencia gastronómica de nivel.
Restaurante Zarate
Dirección: Poza Lizentziatuaren Kalea, 65, Bilbao
Ola Martín Berasategui en Bilbao
Antes de abandonar Bilbao destacaremos la propuesta gastronómica del Restaurante Ola Martín Berasategui (una estrella michelin) ubicado dentro del Hotel Tayko, en un edificio histórico rehabilitado junto a la ría de Bilbao. Al frente de la cocina estaba el chef Raúl Cabrera, que lleva trabajando mas de veinte años con Martín Berasategui. Finalmente nos decantamos por el Menú Degustación «Lo Mejor de la cocina de Martín Berasategui» (98€/persona), para descubrir las genialidades del cocinero donostiarra.
Restaurante Ola
Dirección: Erribera Kalea, 13, Bilbao
La Bicicleta en Hoznayo
Continuamos recorriendo el norte y recalamos en el Restaurante La Bicicleta (una estrella michelin y un sol repsol) de Hoznayo, muy cerca de Santander. Este coqueto restaurante dirigido por Eduardo Quintas (cocinero) y Cristina Cruz (jefa de sala) ocupaba las dependencias de una vieja casona cántabra del siglo XVIII que había sido rehabilitada con mucho gusto.
Frente a su cocina a la vista degustamos el Menú Degustación (105€/18 pases). Una inmersión en su propuesta gastronómica basada en los productos de temporada y de cercanía elaborados con técnicas de alta cocina.
Restaurante La Bicicleta
Dirección: La Plaza, 12, Hoznayo, Cantabria
Teléfono: 636 29 69 70
El Pañol en Avilés
En este repaso de 12 restaurantes muy recomendables no podía faltar la gastronomía asturiana que probamos en el coqueto Restaurante El Pañol de Avilés. En este rincón gastronómico del antiguo barrio marinero de Sabugo descubrimos la cocina de mercado de Paloma. Ademas probamos unos grandes vinos, asesorados por Gerardo, un apasionado sumiller. Entre otros platos destacaba la original Merluza con mahonesa trufada (18,50€).
Dirección: Plaza Carbayu, 1, Avilés, Asturias
Cierra domingo noche y lunes
Árbore da Veira en A Coruña
Finalizamos nuestro recorrido gastronómico en el Restaurante Árbore da Veira (una estrella michelin) de A Coruña, un espacio gastronómico vanguardista asomado al Atlántico. Acomodados en su moderno comedor acristalado con vistas a la costa degustamos el Menú Raíces (60€/persona) elaborado cada día al gusto del chef Luis Veira y donde predominaban los sabores del mar.
Restaurante Árbore da Veira
Dirección: Monte de San Pedro, Estrada Os Fortes, s/n, A Coruña
Teléfono: 981 07 89 14
Cierra los martes
De esta forma concluimos este repaso por 12 restaurantes muy recomendables de España. Hay que decir que hemos disfrutado con estas propuestas gastronómicas llenas de pasión por la cocina que nos han dejado huella en el paladar.
