12 Restaurantes muy recomendables en España

12 Restaurantes muy recomendables en España, donde disfrutamos de una cocina basada en los productos de calidad y la pasión por la cocina
Contenido del artículo:

Una parte muy importante de nuestros viajes es el aspecto gastronómico que nos ayuda a descubrir los sabores y los productos de los sitios que visitamos. Por ello vamos a destacar 12 restaurantes muy recomendables en España.

Restaurante Los Sentidos de Linares
12 restaurantes muy recomendables en España

12 Restaurantes muy recomendables de España

En primer lugar hay que decir que es un verdadero placer disfrutar con el trabajo de los cocineros y los camareros que transmiten su pasión por la cocina y la gastronomía. Por este motivo en esta relación de 12 restaurantes muy recomendables en España encontramos locales donde prima la cocina de mercado, la alta cocina, la tradicional o la cocina internacional de todos los niveles y precios.

Torre de Hércules de A Coruña
12 restaurantes muy recomendables en España

 

 

Los Sentidos en Linares

Comenzaremos en Andalucía, donde tuvimos la suerte de degustar los platos creativos y con sabor del Restaurante Los Sentidos de Linares, ubicado en un edificio histórico rehabilitado de principios del siglo XIX. En esta ocasión disfrutamos de su Menú Degustación GastrÓleo (46,50€), una selección de las mejores creaciones del equipo del cocinero Juan Pablo Gámez, con el AOVE de Jaén muy presente en cada plato. Un verdadero placer.

Restaurante Los Sentidos 

DirecciónCalle Doctor, 13, Linares

Teléfono953 65 10 72

 

 

Kabo en Pamplona

El Restaurante Kabo de Pamplona o Iruña ha sido una de las gratas sorpresas gastronómicas de este año. En este acogedor y moderno local disfrutamos de una cocina honesta y moderna basada en las verduras y en los productos navarros bien tratados. Al frente de este proyecto se encontraba una joven pareja formada por el cocinero Aaron Ortiz  y por Jaione Aizpurua como sumiller y jefa de sala. Finalmente optamos por probar el Menú Degustación (36€ /fin de semana y 26€ / de lunes a viernes).

Restaurante Kabo

DirecciónAvenida Zaragoza 5 (Hotel Avenida) 1ª Planta, Pamplona

Teléfono948 11 92 59

 

 

Arrea! en Kanpezu

Nuestra siguiente parada gastronómica la realizamos en la Montaña Alavesa donde comimos en el Restaurante Arrea! de Kanpezu. Hay que decir que teníamos ganas de conocer este nuevo proyecto del cocinero Edorta Lamo, conocido por sus creaciones vanguardistas y divertidas en el bar de pintxos A Fuego Negro de Donostia. Ahora ha vuelto a casa para poner en valor los productos, las tradiciones y a la gente de esta comarca alavesa. Nosotros probamos el Menú Mendialdea (35€/persona) confeccionado con platos de la carta, que cambiaban dependiendo de la temporada y la disponibilidad en el mercado. Un acierto.

Restaurante Arrea!

DirecciónSubida al frontón, 46, Kanpezu, Araba

Teléfono689 74 03 70  

Martes cerrado

 

 

Asador Borda Berri en Vitoria-Gasteiz

Continuamos este viaje gastronómico y nos vamos hasta Vitoria-Gasteiz para sentarnos a la mesa del Asador Borda Berri, ubicado en un caserío de piedra con una original y atrevida decoración. Aunque estaba especializado en carnes y pescados a la brasa nos decantamos por probar su Menú Degustación (46€), lleno de platos muy sugerentes.

Asador Borda Berri 

DirecciónCalle Hueto Arriba-Oto Goien, 5, Vitoria-Gasteiz

Teléfono945 22 64 11

 

 

Kuma en Bilbao

Siguiendo en el norte nos sumergimos en las calles del centro de Bilbao para deleitarnos con los sabores japoneses de alta cocina del Restaurante Kuma, uno de los lujos gastronómicos de la villa bilbaína. El experimentado cocinero Daniel Lomana, basándose en los principios tradicionales de la gastronomía nipona, crea unos platos sorprendentes y llenos de sabor. Nosotros probamos entre otras delicias su Sashimi de carabinero (15,50€/100gr), sus originales Nigiris (4-5€/pieza) sus cortes de salmón y el  adictivo Tartar de akami con huevo y trufa (19,80€). Un verdadero viaje por los sabores de la cocina de Japón, sin salir de Bilbao.

Restaurante Kuma de Bilbao

DirecciónErcilla Kalea, 8, Bilbao

Teléfono677 48 33 48

 

 

Zarate en Bilbao

Seguimos en Bilbao para visitar el Restaurante Zarate (una estrella michelin) uno de los paraísos gastronómicos del centro de la villa bilbaína. Al frente se encontraba el cocinero Sergio Ortiz de Zarate que elaboraba unos platos creativos de alta cocina, sin olvidar los sabores tradicionales, especialmente el de los pescados frescos. En esta ocasión probamos su Menú Zarate (69,30€/persona) compuesto de 8 platos, una verdadera experiencia gastronómica de nivel.

Restaurante Zarate

DirecciónPoza Lizentziatuaren Kalea, 65,  Bilbao

Teléfono944 41 65 21

 

 

Ola Martín Berasategui en Bilbao

Antes de abandonar Bilbao destacaremos la propuesta gastronómica del Restaurante Ola Martín Berasategui (una estrella michelin) ubicado dentro del Hotel Tayko, en un edificio histórico rehabilitado junto a la ría de Bilbao. Al frente de la cocina estaba el chef Raúl Cabrera, que lleva trabajando mas de veinte años con Martín Berasategui. Finalmente nos decantamos por el Menú Degustación  «Lo Mejor de la cocina de Martín Berasategui» (98€/persona), para descubrir las genialidades del cocinero donostiarra.

Restaurante Ola

Dirección: Erribera Kalea, 13, Bilbao

Teléfono944 65 20 66

 

 

 

La Bicicleta en Hoznayo

Continuamos recorriendo el norte y recalamos en el Restaurante La Bicicleta (una estrella michelin y un sol repsol) de Hoznayo, muy cerca de Santander. Este coqueto restaurante dirigido por Eduardo Quintas (cocinero) y Cristina Cruz (jefa de sala) ocupaba las dependencias de una vieja casona cántabra del siglo XVIII que había sido rehabilitada con mucho gusto. 

Restaurante La Bicicleta de Hoznayo
La Bicicleta de Hoznayo

Frente a su cocina a la vista degustamos el Menú Degustación (105€/18 pases). Una inmersión en su propuesta gastronómica basada en los productos de temporada y de cercanía elaborados con técnicas de alta cocina.

Restaurante La Bicicleta

DirecciónLa Plaza, 12, Hoznayo, Cantabria

Teléfono636 29 69 70

 

 

 

El Pañol en Avilés

En este repaso de 12 restaurantes muy recomendables no podía faltar la gastronomía asturiana que probamos en el coqueto Restaurante El Pañol de Avilés. En este rincón gastronómico del antiguo barrio marinero de Sabugo descubrimos la cocina de mercado de Paloma. Ademas probamos unos grandes vinos, asesorados por Gerardo, un apasionado sumiller. Entre otros platos destacaba la original Merluza con mahonesa trufada (18,50€).

DirecciónPlaza Carbayu, 1, Avilés, Asturias

Teléfono687 54 56 76

Cierra domingo noche y lunes

 

 

Árbore da Veira en A Coruña

Finalizamos nuestro recorrido gastronómico en el Restaurante Árbore da Veira (una estrella michelin) de A Coruña, un espacio gastronómico vanguardista asomado al Atlántico. Acomodados en su moderno comedor acristalado con vistas a la costa degustamos el Menú Raíces (60€/persona) elaborado cada día al gusto del chef Luis Veira y donde predominaban los sabores del mar.

Restaurante Árbore da Veira

Dirección: Monte de San Pedro, Estrada Os Fortes, s/n,  A Coruña

Teléfono981 07 89 14

Cierra los martes

 

 

Arroz tostado con ibéricos, anguila y cerezas de Torres
12 Restaurantes muy recomendables 

De esta forma concluimos este repaso por 12 restaurantes muy recomendables de España. Hay que decir que hemos disfrutado con estas propuestas gastronómicas llenas de pasión por la cocina que nos han dejado huella en el paladar.

Texto: Txema Aguado

Fotografía y Texto: Esther Saiz y Txema Aguado

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