Durante nuestros viajes nos gusta conocer la gastronomía de cada ciudad o pueblo que visitamos. Por ello vamos a recordar estos 15 buenos restaurantes del norte de España, donde hemos disfrutado de sus interesantes propuestas gastronómicas.
15 buenos restaurantes del norte de España
En este caso nos vamos a centrar en el norte de España y descubriremos los platos llenos de sabor y creatividad de estos 15 buenos restaurantes de Asturias, Euskadi, Burgos, La Rioja y Navarra / Nafarroa.
Castru Gaiteru de Llanes, Asturias
Comenzamos en tierras asturianas y visitamos el Restaurante Castru Gaiteru, una isla gastronómica en la costa de Llanes. En sus fogones oficia el cocinero Pedro Noriega que borda los pescados del cantábrico a la brasa y elabora platos creativos basados en el producto.
Castru Gaiteru
Dirección: Ería la Vega s/n, Celoriu, Llanes
Teléfono: 985 40 20 25
Komentu Maitea de Gordexola, Bizkaia
Ahora nos vamos hasta la comarca de Enkarterri en Bizkaia para degustar las carnes a la brasa del Komentu Maitea. Este hotel restaurante esta ubicado en un convento rehabilitado del siglo XVIII que conserva la esencia del antiguo edificio. Por ello pudimos disfrutar del Menú Brasa sentados en el interior del claustro del convento.
Komentu Maitea
Dirección: Barrio Sandamendi, 41, Gordexola
Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano, en Bizkaia
Sin salir de Bizkaia probaremos el Menú Bizkargi del Boroa Jatetxea de Amorebieta-Etxano rodeados del paisaje del Parque Natural de Urkiola. En este acogedor restaurante ubicado en un caserío del siglo XV disfrutamos de las creaciones de los cocineros Ander Unda y Vitalie Nofit. Su cocina mantiene un equilibrio perfecto entre la vanguardia y la tradición y ha sido merecedora de una estrella michelin y dos soles repsol.
Boroa Jatetxea
San Pedro de Boroa 11, Amorebieta-Etxano
Teléfono: 946 734 747
El Hotelito de Plentzia, Bizkaia
Nos desplazamos hasta la costa de Bizkaia y encontramos junto a la ría de Plentzia el Restaurante El Hotelito o Casa de Marinos. A los mandos de su cocina esta Juan María Díaz, un apasionado cocinero que crea platos divertidos basados en el producto sin olvidarse de los pescados salvajes y las chuletas. Una propuesta muy interesante.
El Hotelito o Casa de Marinos
Dirección: Erribera Kalea, 13, Plentzia
Beheko Sue de Mungia, en Bizkaia
Continuamos en Bizkaia y vamos a descubrir la propuesta gastronómica del Beheko Sue de Mungia, basada en el street food de calidad. En su coqueto local cuentan con dos hornos para elaborar el pan y sus pizzas artesanas. Además preparan unas deliciosas hamburguesas, baos y platos atrevidos con un toque oriental.
Beheko Sue
Dirección: Gamiz Bidea, 7, Mungia, Bizkaia
Abierto de miércoles a domingo
El Club de Campo de Laukariz, en Bizkaia
Sin salir de Mungia descubrimos el Restaurante El Club de Campo, situado junto al campo de golf de la urbanización de Laukariz. Aquí nos reencontramos con la cocina imaginativa del chef Oscar Rodriguez y probamos el menú del día (14€/persona) y su menú de arroces (30€/persona) que sirven el fin de semana.
Restaurante El Club de Campo
Dirección: Urbide Kalea s/n, Laukariz
Teléfono: 946 74 08 58
Restaurante Zaka de Bilbao
Nuestra siguiente parada será en el Restaurante Zaka del centro de Bilbao, donde probamos su espectacular menú del día (17,90€ / lunes a viernes y 26,90€ / fin de semana). Además sus platos se basan en productos de temporada bien trabajados con aires internacionales. Merece la pena probarlo.
Zaka Restaurante
Dirección: Simón Bolibar Kalea, 11, Bilbao
5 Chuletas en Bilbao y alrededores
Antes de abandonar Bizkaia degustaremos 5 chuletas de vaca vieja y buey en varios restaurantes especializados en preparar este manjar. Para ello visitaremos los restaurantes Amaren, Txakoli Simón y Goizeko Izarra de Bilbao, Casa Garras de Karrantza y Gure Etxea de Getxo, donde disfrutaremos del placer de la carne.
Bailara Restaurant de Tolosaldea, en Gipuzkoa
Ahora nos vamos hasta la comarca de Tolosaldea en Gipuzkoa para disfrutar de la alta cocina del chef Enrique Fleischman en el Bailara Restaurant. Este espacio gastronómico forma parte del Hotel Iriarte Jauregia, un palacio del siglo XVII ubicado en un entorno natural privilegiado en Bidania-Goiatz. Sentados en un elegante comedor probamos el Menú Degustación elaborado por el cocinero Jesús Viejo. Un verdadero desfile de platos de autor imaginativos y sorprendentes basados en los productos de cercanía.
Bailara Restaurant
Dirección: Eliz Bailara, 8, Bidania-Goiatz
Teléfono: 943 68 12 34
Abiaga Jatetxea de Amurrio, en Araba
A continuación nos internamos en la provincia de Araba para descubrir los platos con sabor y estilo del Abiaga Jatetxea de Amurrio. Después de realizar varias rutas de senderismo por la comarca de Araialdea, fronteriza con Burgos y Bizkaia, degustamos su cocina basada en las recetas tradicionales pero con un toque de alta cocina.
Restaurante Abiaga Jatetxea
Dirección: Abiaga Kalea, 7, Amurrio
Héctor Oribe de Páganos, en Rioja Alavesa
Sin abandonar Araba nos vamos a deleitarnos con los platos de autor del Restaurante Héctor Oribe de Páganos, uno de los rincones gastronómicos de Rioja Alavesa. En esta ocasión pedimos el Menú Degustación para probar varias de sus especialidades más exitosas.
Restaurante Héctor Oribe
Dirección: Gasteiz Kalea, 8, Páganos, Araba
Teléfono: 945 60 07 15
Alejandro Serrano en Miranda de Ebro, Burgos
Llega el momento de acercarnos a tierras burgalesas y paladear las creaciones vanguardistas del Restaurante Alejandro Serrano de Miranda de Ebro. Desde que se atraviesa la puerta de este moderno local se palpa el ambiente elegante y moderno que sirve de atrezzo para acompañar los platos atrevidos y con sabor del joven cocinero Alejandro Serrano, con los que ha conseguido una estrella michelin. Disponía de tres menús degustación y nosotros elegimos el Menú Miranda, un viaje gastronómico fusionando las recetas del ayer con las técnicas más actuales.
Restaurante Alejandro Serrano
Dirección: Calle Alfonso VI, 49, Miranda de Ebro
Teléfono: 947 31 26 87
La Jamada de Burgos
En la ciudad de Burgos nos sorprendió la propuesta desenfadada y atrevida del Restaurante La Jamada. Al frente de los fogones se encuentra el innovador cocinero Antonio Arrabal que apuesta por una cocina divertida y viajera llena de sabor.
Restaurante La Jamada
Entrada por Plaza Mio Cid, Plaza de la Libertad nº 4, Burgos
La Fábrica de Burgos
Para finalizar esta selección de 15 buenos restaurantes del norte de España descubrimos también en Burgos la propuesta gastronómica del cocinero Ricardo Temiño en el Restaurante La Fábrica, donde disfrutamos de sus platos vanguardistas llenos de sabor. Disponen de un interesante Menú Raices, pero como hay que reservarlo con antelación nos conformarnos con probar varios platos muy sugerentes de su carta.
Restaurante La Fábrica
Dirección: Calle Briviesca, 4, Burgos
Nublo en Haro
Ahora nos vamos a Haro, la capital del Rioja, para disfrutar de la cocina artesana del equipo de cocina del Nublo Restaurant de Haro, que en poco tiempo ha conseguido una estrella michelin y un sol repsol.
Una propuesta atrevida que se fundamenta en productos de calidad locales elaborados con técnicas de alta cocina a fuego lento en cocinas de otros tiempos, sin el uso de electricidad ni gas durante el servicio de comidas. En nuestra visita disfrutamos de una verdadera experiencia gastronómica en un espacio ubicado en una casa palacio del siglo XVI.
Nublo Restaurant
Dirección: Pl. San Martín, 5, Haro, La Rioja
Restaurante Rodero de Pamplona
Finalizamos este recorrido por 15 buenos restaurantes del norte de España con el Restaurante Rodero de Pamplona / Iruña, ostenta una estrella michelin y dos soles repsol. Al frente de los fogones estaba el cocinero Koldo Rodero, que lleva décadas sorprendiendo gratamente con sus platos vanguardistas llenos de sabor.
Durante nuestra visita probamos el interesante Menú para Gustar, que incluía el pan y un maridaje de dos excelentes vinos navarros.
Restaurante Rodero
Dirección: C. Emilio Arrieta, 3, Pamplona /Iruña
De esta forma finalizamos este viaje gastronómico por estos 15 buenos restaurantes del norte de España.
