Txakolingunea de Bakio el museo del txakoli

Durante la celebración del Día Internacional de los Museos asistimos a la jornada de puertas abiertas del Txakolingunea de Bakio el museo del txakoli. Además participamos en un Taller de Pintxos (5€/persona) impartido por la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao. Fue una experiencia muy interesante durante la que conocimos algo mas sobre el mundo del Bizkaiko Txakolina y de paso aprendimos a elaborar unos pintxos creativos.

Bakio, tierra de txakoli
Txakolingunea de Bakio el museo del txakoli

Txakolingunea de Bakio el museo del txakoli

Comenzamos la jornada con la visita al Txakolingunea de Bakio el museo del txakoli, situado en Basigoko Bide Nagusia 3 de Bakio.

Bakioko Txakolingunea
Bakioko Txakolingunea

 

Proyecciones audiovisuales

En primer lugar subimos a la primera planta donde entramos a una sala de proyección, donde se mostraba en vídeo el proceso que seguía la uva hasta convertirse en txakoli.

Sala de proyección del Museo del Txakoli
Sala de proyección del Museo del Txakoli

Después fuimos a otra sala con una pantalla de 360º, donde se emitía un vídeo sobre la historia de Bakio .

Sala de proyección de 360º
Sala de proyección de 360º

Continuamos con el recorrido y llegamos hasta una zona de pantallas interactivas, donde se podía conocer más detalles de la historia y del proceso de elaboración del txakoli.

Historia del txakoli

Además, al lado, había una exposición de utensilios y herramientas de otras épocas, relacionadas con el mundo de este vino autóctono de Euskadi.

Utensilios antiguos
Utensilios antiguos

Antes de salir de esta planta, nos topamos con la figura de un aitite (abuelo) y su nieto que recreaba mediante canciones, la forma de transmitir de generación en generación durante siglos, la información sobre el txakoli y el euskera.

 

Degustación del txakoli

Finalizamos la visita en la planta baja con la degustación de una copa txakoli de la denominación Bizkaiko Txakolina.  Además, detrás de la barra había expuestos los diferentes tipos de txakoli de la comarca de Uribe, a la que pertenecía Bakio.

Zona de degustación de txakoli
Zona de degustación de txakoli

Una visita muy didáctica, que en otra ocasión complementamos con la visita a los viñedos y a una bodega de txakoli de Bakio.

 

Taller de Pintxos

Además de esta visita tan interesante participamos en un Taller de pintxos (5€/persona) organizado en la sala multiusos del Txakolingunea de Bakio. Allí nos esperaba Igor Ozamiz, profesor en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda y Maite, una alumna de dicho centro.

Maite y la cocina improvisada
Maite y la cocina improvisada

Tenían preparada una pequeña cocina con dos planchas y todos los ingredientes necesarios para preparar pintxos calientes y fríos.

Ingredientes para elaborar los pinchos
Material para hacer pintxos

Formas de preparar un pintxo

Igor comenzó a explicarnos las diferentes formas de preparar los pintxos, utilizando productos como las anchoas del cantábrico, el bonito del norte, el foie, los pimientos rojos, el bacalao, el cordero y diferentes hortalizas y verduras.

Igor Ozamiz en la cocina
Igor Ozamiz en la cocina

 

Pintxos de bacalao y cordero

En un ambiente distendido y muy participativo, Igor Ozamiz nos mostró como había cocinado previamente el bacalao y el cordero al vapor a baja temperatura. Además nos enseñó a preparar fácilmente una salsa pil pil .

Nuestros pintxos de autor

Después de realizar una demostración práctica de cómo se elaboraban diversos pintxos, nos invitó a dar rienda suelta a nuestra imaginación y crear nuestros propios pintxos.

Taller de pintxos
Taller de pintxos

Inmediatamente nos convertimos en unos improvisados chefs corriendo por la cocina buscando los ingredientes e intentando elaborar nuestro «pintxo de autor«.

Posteriormente, se expusieron los pintxos que habíamos preparado y ya se podía apreciar el resultado de la labor instructiva de Igor Ogamiz y de Maite.

Pintxos elaborados en el Taller
Pintxos elaborados por los alumnos del Taller

Para finalizar degustamos nuestras propias creaciones con una copa de Bizkaiko Txakolina de Bakio, mientras hablábamos sobre el mundo de la gastronomía. Como bien dijo Igor, “la tertulia forma parte del mundo de los pintxos y del txakoli”.

En esta visita al Txakolingunea de Bakio el museo del txakoli descubrimos los secretos de este gran vino vasco y además aprendimos a elaborar unos pintxos creativos con sabor.

Cuadros sobre el txakoli
Cuadros sobre el txakoli

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.