Zyrah, un espacio gastronómico interesante en Priego de Córdoba

Restaurante Zyrah

Restaurante Zyrah

La vida nos acercó a Priego de Córdoba, una ciudad enclavada en el corazón de la provincia andaluza, dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas.

Aprovechamos la ocasión para volver a disfrutar de las genialidades de la cocina del Restaurante Zyrah, ubicado en el número 8 de la calle Río, en el mismo centro de la localidad.

Era un espacio gastronómico que tenía abierta la cocina todo el día para picar o comer algo en cualquier momento.

Entramos y nos sentamos en una mesa alta frente a la barra y junto a unas escaleras, que bajaban hacia un comedor subterráneo, que estaba decorado como una antigua bodega, con las paredes de ladrillo y el techo abovedado.

El local estaba decorado con murales de Miró y destacaba su luminosidad debido a la amplia cristalera de la fachada.

En el Zyrah, se podía tomar algo, pedir unas tapas en el bar o pasar al comedor, abierto al lado de la barra y comer más tranquilamente.

Nosotros optamos por pedir varias tapas y medias raciones acompañadas por una copa de vino blanco seco de Barbadillo (2€), que nos lo sirvieron acompañado de una tapa de chorizo frito, que estaba muy sabroso.

Vino Barbadillo y tapas de chorizo

Vino de Barbadillo y tapas de chorizo frito

Pedimos la carta y repasándola comprobamos que las tapas y las raciones que aparecían estaban elaboradas con productos autóctonos pero con un toque vanguardista y atrevido.

Comenzamos con una tapa de Risotto de boletus con crujiente de queso parmesano (2€). Se presentaba en una mini cazuela muy original. El arroz en su punto, mezclado con el sabor del boletus y la fuerza del queso parmesano conformaban un plato exquisito.

Risotto de boletus

Risotto de boletus

Seguimos con media ración de Salmorejo Cordobes con huevo y jamón (3€). Sabor intenso y característico de este plato, apaciguado por la suavidad del huevo y del jamón y con un toque especial que le daban los brotes que lo acompañaban. Muy logrado.

Salmorejo Córdobes

Salmorejo Cordobes

Nos atrevimos con una especialidad que prometía por su toque oriental y probamos el Tataki de atún rojo con verduritas, lima y wasabi (4,50€). Un plato de fusión donde prevalecía la calidad del atún templado envuelto en sésamo, acompañado de una macedonia de verduritas y wasabi. No podía faltar el bol de salsa de soja. Combinación perfecta de sabores que nos transportaban al país del sol naciente.

Nuestra siguiente elección fue una especialidad clásica del Zyrah, la tapa de Hamburguesa de buey con foie (2,50). La carne estaba en su punto y el foie le daba un toque especial. La presentación de la tapa era original,  ya que la hamburguesa iba escoltada por una ración de patatas fritas caseras dentro de una pequeña freidora.

Hamburguesa de buey con foie

Hamburguesa de buey con foie

Siguiendo con la carne, llegó a la mesa la tapa de Magret de pato con melocotón, piña y reducción de Pedro Ximenez (4€). Los filetes de pato, tersos y sabrosos combinaban perfectamente con la salsa semi dulce. En esta ocasión iba acompañado de trozos de sandía. Buen plato.

Magret de pato

Magret de pato

La transición hacia el postre la realizamos con la tapa de Pastela moruna (1,50€). Parecía un pastel pero estaba relleno de carne con muchas especias, donde se mezclaban el sabor salado y el dulce. Se notaba la influencia de la cocina árabe en esta especialidad.

Pastela moruna

Pastela moruna

Llegamos al final y rematamos este festival de pequeños platos con un Coulant de chocolate con sopa fría de vainilla y canela (4,50€). Espectacular.

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

En nuestra segunda visita al Gastro Bar Zyrah comprobamos que sigue viva la apuesta de este local por mantener la tradición del tapeo,  pero introduciendo nuevos conceptos en su cocina y en la manera de llevar el local,  adaptándose a los nuevos tiempos.

Zyrah, un buen motivo para visitar Priego de Córdoba, ciudad histórica y cuna del buen AOVE con Denominación de Origen.

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz

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