Restaurante Kokken de Bilbao, menús sorpresa

Un sábado invernal reservamos una mesa en el Restaurante Kokken de Bilbao. Nuestra intención era dejarnos sorprender con sus platos sorpresa elaborados con productos locales de calidad

Restaurante Kokken de Bilbao
Restaurante Kokken de Bilbao

 

Restaurante Kokken de Bilbao

El Restaurante Kokken de Bilbao estaba situado frente al Ayuntamiento, escondido en los soportales de la calle Quintana nº 3, en la antigua Plaza del Gas. Además disponía de una terraza exterior, pero como el tiempo era frío, pasamos al interior del local. Allí nos encontramos con un espacio muy luminoso con un gran ventanal y las paredes blancas decoradas con motivos artísticos de vanguardia. El aspecto sencillo se asemejaba a una cervecera pero con las mesas de madera clara, al estilo nórdico, y  sin manteles.

Comedor del Kokken
Comedor del Kokken

Pero solo era un espejismo, ya que desde que te recibían los camareros, se notaba que estabas en un auténtico restaurante, con un trato muy profesional. Mientras esperábamos la carta, pedimos una copa de Decenio (1,80€), vino tinto crianza de Rioja Alavesa. 

Vino tinto Decenio
Vino tinto Decenio

 

Menús sorpresa

Enseguida una simpática camarera nos explicó el funcionamiento del restaurante. Es decir, te ofrecían tres formas de probar su cocina, con platos sorpresa a criterio de los cocineros. En definitiva, un Menú corto (18,50€) cinco platos, un Menú medio (23,50€) siete platos y un Menú largo (28,50) con 9 platos. Además te iban sirviendo los platos y los comensales decidíamos si nos quedábamos en cinco, siete o nueve platos, según nos apeteciese.

Detalle del comedor
Detalle del comedor

 

Menú corto

Comenzó el desfile con el Salmón marinado con granos de mostaza y soja. Un pescado de calidad aromatizado con el sabor intenso de la mostaza y la soja.

Salmón marinado
Salmón marinado

Continuamos con unas Kokotxas de bacalao en tempura con salsa de anguila y atún deshidratado. Muy sabrosas.

Cocochas de bacalao en tempura
Cocochas de bacalao en tempura

Pronto llegó a la mesa el plato de Atún rojo a la plancha con un toque de horno a baja temperatura. Venía acompañado con una salsa de ají amarillo y cilantro. Espectacular.

Atún a la plancha
Atún a la plancha

El cuarto plato fue un Pan bao relleno de carne de cabezada de cerdo con salsa de pimiento piquillo y cebolla roja. Este bocadillo al vapor es muy popular en Taiwan

Bocadillo taiwanes
Bocadillo taiwanes

Aquí nos plantamos y pedimos el postre que llegó en forma de Torrija de pan caramelizada acompañada de una crema de toffee. Un final dulce para recordar.

Finalmente disfrutamos de un Menú corto (18,50€) con cinco pequeñas creaciones gastronómicas, que no te dejaban indiferente. Además de lunes a jueves este mismo menú corto cuesta 15,50€, con una bebida.

Torrija de pan caramelizada
Torrija de pan caramelizada

Resumiendo, nos dejamos atrapar por la cocina de autor elaborada con pasión del Restaurante Kokken de Bilbao. Además degustamos un menú sorprendente a un precio asequible y en un ambiente informal en el corazón de Bilbao

Restaurante Kokken de Bilbao
Restaurante Kokken de Bilbao

Restaurante Kokken de Bilbao

DirecciónQuintana Kalea, 3, Bilbao

Teléfono: 946 85 09 20

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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