Cata del AOVE extremeño “Vieiru” en La Delicada de Bilbao

Tuvimos la ocasión de asistir en la tienda delicatessen La Delicada, calle Licenciado Poza nº 50 Bis de Bilbao, a la Cata Presentación del AOVE extremeño “Vieiru” elaborado con aceituna manzanilla cacereña por la Almazara As Pontis.

La Delicada de Bilbao
La Delicada de Bilbao

La Delicada era algo más que una tienda de productos delicatessen y se notaba la pasión por los productos de calidad que mostraban en sus baldas, cervezas artesanas, vinos, dulces, conservas y diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra.

Además disponían de un espacio donde realizaban catas, degustaciones y presentaciones de productos alimenticios. En esta ocasión nos reunimos alrededor de una mesa para conocer algo más sobre el AOVE que se elaboraba bajo la DOP Gata-Hurdes, comarca situada en el norte de Cáceres.

Mesa para la cata
Mesa para la cata

Miguel Durán, responsable de la Almazara As Pontis, nos relató de una forma muy amena que el AOVE “Vieiru” lo elaboraban exclusivamente con la variedad de aceituna manzanilla cacereña, recogida en verde en los olivares del Val de Us Tres lugaris, donde se ubicaban los pueblos de Eljas, San Martín de Trevejo y Valverde del Fresno, pegados a Portugal.

El nombre del valle como el del aceite “Vieiru” ( vetas en la tierra para buscar oro) y el de la almazara “As Pontis” ( las puentes) eran palabras del dialecto A Fala de origen galaico-portugués, que se aún se hablaba en esta zona de Extremadura.

La cata comenzó con un AOVE común, comprado en un supermercado, con una intensidad de aroma muy baja, con recuerdos a vinagre y que al probarlo se notaba el toque rancio atrojado. Una demostración de que aunque en la etiqueta apareciese especificado que sera un aceite de oliva virgen extra, podía haber sufrido alteraciones en el transporte, en el almacenamiento o en su conservación.

Vasos para la cata de aceite
Vasos para la cata de aceite

Continuamos con el AOVE Vieiru de agricultura ecológica ( 500cc / 12,50€) acogido a la marca Organics (productos ecológicos de Extremadura) elaborado con aceitunas manzanilla cacereña verdes recogidas en una zona limítrofe de la DOP Gata-Hurdes, pero de gran calidad.

En nariz recordaba al olor del tomate y del plátano verde con una intensidad media alta. En boca entraba suave pero al final dejaba el gusto picante y amargo. Un gran aceite de oliva virgen extra.

Por último catamos el  AOVE Vieiru de agricultura ecológica ( 500cc / 14,50€) también acogido a la marca Organics (productos ecológicos de Extremadura) y adscrito a la DOP Gata-Hurdes, elaborado con las primeras  y con las mejores aceitunas manzanilla cacereña en verde de la cosecha.

Este AOVE de una intensidad alta recordaba en nariz a la planta del tomate y a la hierba recién cortada y en boca con una textura cremosa,  enseguida se notaba el picante y el amargor. Un aceite que no te dejaba indiferente y sorprendía por su personalidad olfativa y gustativa.

Vieiru AOVE ecológico DOP Gata Hurdes
Vieiru AOVE ecológico DOP Gata Hurdes

Dos grandes aceites que junto con el AOVE Vieiru clásico ( 500cc / 12,50€) daban fe de la calidad de la aceituna, el esmero en su selección y en el proceso de elaboración que se llevaba a cabo en la Almazara As Pontis.

Miguel destacó que habían conseguido reducir la acidez de sus aceites gracias a la premura, unas 6 horas, desde que se recogía la aceituna manualmente en el olivo hasta que se transformaba en aceite mediante la extracción en frio, a temperatura controlada.

Después de esta interesante cata de aceite de oliva virgen extra extremeño, procedimos a degustar unas Anchoas en aceite de oliva de Santoña de La Reina del Cantábrico (lata de 14 filetes/ 12,50€), unos Pimientos del piquillo al natural “El Carrascal”( lata de 225g/5,50€) y un Queso curado de Extremadura. Todo estaba delicioso.

Picoteo en La Delicada de Bilbao
Picoteo en La Delicada de Bilbao

Para maridar estas exquisiteces tomamos una botella de Arrocal 2014 (8,90€) un vino tinto con seis meses de barrica de la DO Ribera de Duero, muy equilibrado con aromas de frutos rojos y un ligero toque tostado, entraba suave dejando un grato recuerdo en boca. Un buen vino.

 

Una experiencia gratificante descubriendo algo más sobre el mundo del AOVE que se elabora en la DOP Gata-Hurdes de Extremadura, un producto fundamental en la dieta mediterránea, que hay valorar como se merece.

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Author: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Nos gusta visitar bodegas, comer en restaurantes y bares de tapas, realizar rutas de senderismo, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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