Restaurante AbOIZ en Garai y su cocina al detalle

En una de nuestras incursiones por la comarca de Durangaldea en Bizkaia descubrimos la cocina del Restaurante AbOIZ en Garai, un rincón gastronómico muy especial, cerca de Durango. Sentados en su elegante comedor probamos un interesante Menú Degustación (79, 20€/ persona) elaborado con productos de temporada bien tratados.

 

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

 

 

Restaurante AbOIZ en Garai

El Restaurante AbOIZ en Garai comenzó su andadura en 2014 de la mano de Iratxe Azpitarte, que se embarcó en este proyecto renovando el caserío familiar Arroitabeiti y poniendo al frente de sus fogones al experimentado cocinero Dani García.

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

Este impresionante edificio estaba ubicado a los pies del Monte Oiz, en el pequeño pueblo de Garai, muy cerca de Durango. Conservaba la estructura tradicional de piedra y madera pero estaba decorado con un estilo elegante y actual, donde destacaban sus grandes ventanales enmarcados en blanco.

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

Además contaba con unas terrazas exteriores bien acondicionadas para disfrutar del paisaje de montaña de esta comarca del interior de Bizkaia. Un buen marco para disfrutar de las creaciones gastronómicas del cocinero  Dani García, que no defraudaron.

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

 

 

Menú Degustación del Restaurante AbOIZ

Cuando nos acomodamos en el amplio y acogedor comedor del restaurante AbOIZ nos sentimos muy a gusto y comenzamos a disfrutar de esta experiencia gastronómica. Enseguida nos atendieron, destacando el trato cercano y el impecable trabajo del equipo de sala.

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

Después de repasar la carta y las recomendaciones del día, finalmente nos decantamos por el Menú Degustación (79,20€/persona) que incluía el pan y el agua filtrada.

Menú Degustación del Restaurante AbOIZ en Garai
Menú Degustación del Restaurante AbOIZ en Garai

Para armonizar este momento optamos por el vino tinto crianza de Bodegas Baigorri (24,20€) de la Rioja DOca.

Vino tinto crianza de Bodegas Baigorri
Vino tinto crianza de Bodegas Baigorri

También elegimos un pan de maíz y un pan tradicional entre la amplia selección de panes artesanos, incluidos en el menú.

Selección de panes artesanos
Selección de panes artesanos

 

Aperitivos 

Comenzamos probando el pan acompañándolo con un delicado AOVE navarro de arbequina elaborado por Aceite Artajo.

Pan y AOVE de arbequina
Pan y AOVE de arbequina

Después degustamos un Vichyssoise de espárrago de Navarra y su premiada Croqueta de jamón Joselito.

Entrantes

Continuamos con el exquisito Tartar de ostras y atún Balfegó, que nos sumergió en los sabores del mar.

Tartar de ostras y atún Balfegó

El siguiente plato fue una sorprendente y original Ensaladilla rusa con ventresca de bonito, sardina ahumada y mahonesa de gamba, que venía coronada por una explosiva esferificación de gilda.

Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa

Luego volvimos a pisar los verdes prados de Bizkaia y degustamos unas Babatxikis repeladas (habitas de temporada) sobre un caldo corto de cebolla morada de Zalla.

Babatxikis repeladas
Babatxikis repeladas

Después disfrutamos del sabor de la Vieira a la plancha con mamia de hinojo y alga percebe

Vieira a la plancha
Vieira a la plancha

Pescado

Seguimos con un Rape al horno acompañado de un tradicional sopako (pan para sopa), txangurro y un ligero suquet de bogavante.

Rape al horno
Rape al horno

Carne

También probamos una tierna y sabrosa Paletilla de cordero deshuesada, con una crema de zanahoria, un crujiente de patata morada y chucrut.

Paletilla de cordero deshuesada
Paletilla de cordero deshuesada

 

Postres

En el apartado dulce nos deleitamos con un delicado Lemon Pie, donde combinaba perfectamente la dulzura de merengue y la suave acidez del helado de limón.

Lemon Pie
Lemon Pie

Terminamos con un postre clásico, la Torrija casera caramelizada escoltada por un helado de yogurt griego.

Torrija casera caramelizada
Torrija casera caramelizada

Como estábamos muy a gusto disfrutando de las vistas de los montes que nos rodeaban, pedimos un café con leche (2,40€) que vino acompañado de unos Petit Fours.

Café con leche y Petit Fours
Café con leche y Petit Fours

Para finalizar destacamos el sabor y presentación de sus platos basados en el producto con un toque personal, la comodidad y elegancia de sus instalaciones y el servicio de sala, cercano y profesional.

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

Por todo ello tenemos que decir que disfrutamos de un momento mágico en el Restaurante AbOIz en Garai, un rincón gastronómico lleno de detalles.

 

Restaurante AbOIZ en Garai
Restaurante AbOIZ en Garai

 

Restaurante AbOIZ

DirecciónCaserio Arroitabeiti Barrio San Miguel, 2, Garai

Teléfono946 22 82 40

Reservasrestauranteaboiz.com

 

 

 

 

Texto: Txema Aguado

Fotografía: Esther Saiz y Txema Aguado

Autor: yendoporlavida

Hola, somos Esther y Txema, dos viajeros que apostamos por el turismo sostenible y responsable y disfrutamos de las cosas interesantes que nos encontramos en cada pueblo o ciudad. Durante nuestros viajes nos gusta realizar rutas de senderismo en contacto con la naturaleza, comer en restaurantes y bares de tapas, visitar bodegas, acudir a conciertos y participar en cualquier evento cultural o festivo que se precie. Además solo contamos las experiencias positivas, tal cual nos suceden. ¡Nos vemos en el camino!

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